Catálogo de la Biblioteca Horacio González - Universidad Nacional de General Sarmiento

El cocinero científico : (Registro nro. 65831)

Detalles MARC
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 01294nam a2200301Ia 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control UByD003332
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
campo de control AR-LpoUNG
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20241106091608.0
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 240916s2005||||ag |||||||||||||| ||spa||
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 9871105711
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen AR-LpoUNG
082 0# - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 641.5 627coc
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Golombek, Diego
245 13 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título El cocinero científico :
Resto del título cuando la ciencia se mete a la cocina : apuntes de alquimia culinaria
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN
Mención de edición 2da. ed., 1ra reimpr.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc. Buenos Aires :
Nombre del editor, distribuidor, etc. Siglo Veintiuno,
Fecha de publicación, distribución, etc. c2005.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 126 p.
490 0# - MENCIÓN DE SERIE
Mención de serie Ciencia que ladra
520 ## - SUMARIO, ETC.
Sumario, etc. El texto pertenece a una colección de divulgación científica escrita por científicos. En este caso, los biólogos Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum invitan a asomar la cabeza por fuera del laboratorio para adentrarse en los secretos que vinculan la cocina con la ciencia, como por ejemplo cómo lograr el punto justo en una masa o en una mayonesa, teniendo en cuenta los componentes químicos de cada ingrediente.
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada CIENCIA Y SOCIEDAD
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada CIENCIAS NATURALES
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada DIVULGACION CIENTIFICA
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada PREPARACION DE ALIMENTOS
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Schwarzbaum, Pablo
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Fuente del sistema de clasificación o colocación Dewey Decimal Classification
Tipo de ítem Koha Libro
Existencias
Estado de retiro Estado de pérdida Estado dañado No para préstamo Código de colección Localización permanente Ubicación/localización actual Fecha de adquisición Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Fecha visto por última vez Precio válido a partir de Tipo de ítem Koha
        Colección Flavia Terigi Biblioteca Universidad Nacional de General Sarmiento Biblioteca Universidad Nacional de General Sarmiento 17/09/2024   641.5 627coc 00023600 17/09/2024 17/09/2024 Libro