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Lafaye, Hugo Enrique

Innovación y calidad - 8ª ed. - Arroyito : ARCOR, 2002. - 482 p. : gráfs.

Sumario: La calidad; La innovación; La tecnología; Las aplicaciones; Los hombres; El servicio; Desarrollo de nuevos productos alimenticios; Desarrollo de tipos de productos; Técnica de desarrollo de ácidos butíricos; Técnica de obtención de diacetilo; Técnica de destilación de aceites esenciales; Los sistemas de aseguramiento de procesos (una síntesis para el control de procesos); La práctica del análisis sensorial de los alimentos.

Subjects--Topical Terms:
DESARROLLO DE PRODUCTOS
DISEÑO DE PRODUCTOS
ELECCION DE PRODUCTOS
INDUSTRIA
INNOVACIONES
MATERIALES NUEVOS
NUEVA TECNOLOGIA
PERFUMES
PRODUCTOS

Subjects--Geographic Terms:
DOCUMENTOS TEORICOS O METODOLOGICOS

Subjects--Index Terms: ACEITES ESENCIALES

Dewey Class. No.: 658.5 161inn